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餐饮招商 餐饮经营必备营销策略(一)

编辑:商商网创业服务中心时间:2017-11-24

怎样才能在餐饮招商取得成功?连锁餐饮应该如何打造自己的产品?这些问题,都是困绕连锁餐饮管理人员的关键问题。

商商网为各位客官分享餐饮行业成功必备营销策略:

1.定位策略      2.特色策略         3.杀手策略

4.连环策略      5.创新策略         6.服务策略

本篇文章为大家分享前三个策略:

1.定位策略:产品定位要准确

连锁餐饮店的市场定位是企业存在的前提,它可以赢得消费者信赖并使他们成为企业的追随者。只有餐饮店的定位在消费者中形成信任感、信心和影响力时,企业的产品才能给消费者留下印象。连锁餐饮店营销的最为重要的一步,是把哪一部分人群作为主要目标顾客。定位的变化带来的是策略的变化。用50岁人的方式思维就永远无法吸引20岁的顾客。

有了目标顾客定位,就能使餐饮店的产品或服务在内容、提供方式和基础设施三个方面,与目标市场上的竞争对手有所区别。作为管理者,不要妄想着一网打尽所有的鱼,有舍才有得。产品定位就是取舍的艺术。

2.特色策略:产品要拥有独家秘诀

大品牌是先让消费者记住品牌,然后慢慢熟悉特色;小品牌是先让消费者记住特色,然后慢慢记住品牌。无论哪个行业,都需要拥有竞争者无法模仿的技术和独特的服务方式,才能让顾客盈门。

   可口可乐直到现在也没有公开它的秘方;“仙踪林”因为鲜明的特色——装修特色和食品特色而让人记住了“仙踪林”三个字;重庆的火锅搬到外地去,往往就变了味道,因为重庆火锅的特色主要在于底料和佐料......要想在产品同质化的市场中成功,需要拥有自己独家的成功秘诀。

餐饮店想让一种概念在消费者的印象中根深蒂固,就必须做到:

第一, 该产品一定对消费者有用而且很重要;

第二, 产品一定要具有独特性;

第三, 产品的种类一定要明确。

3.杀手策略:推出代表性产品

经常看到有些餐馆的招牌和菜单上,写着经营川菜、粤菜、湘菜等各种菜式,顾客无从判断哪种菜式是这个餐馆最拿手的。

因此,特色餐饮加盟店要明确自己有代表性的产品,要推出有代表性的产品,使之成为自己的招牌菜和形象产品,借以吸引顾客。待代表性产品成功后,然后再进一步向其他产品扩展。